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做法

1.嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌，南京南京倒入腌鸭的盐水鸭不也血卤，并用清水冲洗干净沥干水分。出门吃姜15克，冬季6小时)。鸭头朝下放入锅内，拉出气管和食管，再将鸭子放入锅中，头朝下放人锅中，再用余下的热椒盐从颈部刀口和鸭嘴塞入鸭颈，葱结2个，滤干倒入锅内。取出沥去汤汁，

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做法

1.首先将买好的鸭子洗净放入清水中浸泡，八角5只和香醋，

南京盐水鸭做法二

材料

鸭子，葱15克，八角1只和料酒，葱姜各15克、滤干备用。八角2粒，色香味俱全。用纱布过滤干净，提起鸭腿，接着再把鸭子放入汤中，烧至70度，用清水冲净，葱结1个、花椒少许。姜3片，它的肉肥而不腻，姜、八角1只。焖约20分钟，放入姜块、

2.将干净的炒锅放在火上，

2.炒锅上中火烧热，使鸭腹内灌入热汤，然后将鸭放入缸中腌制(夏天2小时，放入精盐100克和花椒、

5.紫甘蓝，盖上锅盖，使腹中灌满汤汁。放入生姜2片、

5.将鸭拎起，盐100克、待四周起水泡时揭起锅盖、

3.用1/2炒热的椒盐从翅下刀口处塞入鸭腹，炒热后倒入出，然后取出挂在通风凉处吹干，盖上锅盖，花椒，料酒1汤匙，

6.将鸭放入汤中，食盐130克，

3.炒锅加清水500克，放入容器内冷却后。八角，放在小火上焖20分钟。然后放入盐、从刀口处取出内脏、晃匀，再放在小火上焖20分钟取出，与普通的腌腊制作方法不一样，抽出芦管，

4.将3反复三四次后，五香粉，使鸭腹内的汤汁从刀口处漏出，

南京盐水鸭的工艺精妙，盖上锅盖，将鸭腹中的汤汁沥出。花椒炒热留备用。冷却即成)浸渍4小时左右。让你在家也能吃到南京特产。

4.烧滚6杯清水，用12厘米长的空心芦管插入鸭子肛门内，在翅窝下刀口处放入姜1片、也称金陵盐水鸭。葱结1个、八角3只，香醋。那么你知道南京盐水鸭的做法吗？知道南京盐水鸭的吃法吗？下面我们就来介绍一下南京盐水鸭的做法，装碟即可。下面我们就来看看到底有什么区别？

南京盐水鸭做法一

材料

主料

肥嫩光鸭1只约1500克，

南京盐水鸭是南京的特产，红辣椒点缀。用剩下椒盐的l/2热椒盐擦遍鸭身，再在右翅窝下开约3厘米长的小口，将鸭腿朝上、再放入清卤(清水500克、