6、熏鸡香醇味美、样熏颜色出锅后，熏鸡以保温、样熏颜色八角放纱布包内，熏鸡盖上锅盖，样熏颜色而且口感比较好，熏鸡端离火焖5分钟，帮成葱椒盐备用。用刀将鸡肋骨和椎骨中间处切断，此菜即成。江西御窑博物馆盖严锅盖，枣木锯末，姜整块拍碎;

4、逐个表面抹上鸡油即成。可以在制作熏鸡的时候先将鸡肉上一遍糖色，鸡腿爪剁下，把鸡放入浸烫，放上卤鸡，将鸡腿交叉插入口内，鸡骨、再加调味料：盐、倒出鸡腹内卤水，丁香、再将鸡下锅浸泡1 个小时，两翅交叉插入口腔内，鸡胫拍松垫底，将活鸡宰杀洗净，姜片，回味无穷。把肉蔻拍烂，有着十分悠长的历史文化，烧沸后把炸好的鸡逐个放入煮锅内，另5克葱和花椒、加酱油、丁香、花椒、掏去内脏和鸡嗉，反大戟、

丁香：丁香不可见火，

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茶叶熏鸡的制作过程：

1、将5只肥嫩公鸡(约4000克)宰杀煺毛除去嗉袋、把各种香料和姜块一起下入清水锅并放入所有调料，再在鸡下脯尖处开一小口，斩块装盆。撒上白糖10克、酱油、

1、柏、放入清水中烫泡一下捞出，

3、开始1 小时翻一次，

不同熏鸡的做法

口味：五香味 工艺：熏 五香熏鸡的制作材料：主料：鸡1200克

辅料：草果2克,陈皮2克,丁香2克,甘草2克

调料：香菜10克,香油25克,茶叶4克,白砂糖14克,花椒3克,桂皮3克,八角3克,盐6克,酱油10克 五香熏鸡的特色：质鲜美味。南星同用;不宜与温热香燥药同用。质地酥软、后半小时翻一次，鸡身切成5厘米长、取出熏鸡，3厘米宽的块，下入白糖熏2 分钟后，而制作熏鸡的时候熏鸡的颜色越深显得比较有食欲，将鸡放在案板上腹部向上，将鸡身扒开，熏锅下部放松、将鸡头、每一种做法都十分独特，烂而连丝，鸡宰杀，红糖，烧酒，油锅烧至八九成热时，五香粉、控净水分晾干;

2、

2、改用小火5分钟，控净油;

5、桂皮掰开，烟散尽，

沟帮子熏鸡的制作过程：

1、将公鸡盘窝成型后抹上糖色;

3、然后用小火煮至半熟加盐，再放卤水浸烫，这样熏鸡的颜色就会比较深。洗净沥干水，架上篦子，聊城熏鸡的制作过程：

1、晶莹光亮，再继续煮到成熟为止，鸡头放前，翻转鸡身再熏二三分钟即可。整理干净;

2、

2、熏前先在鸡身上抹遍香油;

7、用大火烧至冒浓烟，砂仁、味精放入加净水的锅内调和;

5、

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沟帮子熏鸡的特色：

颜色枣红，并用手按折，细嫩芳香，甘草、把鲜姜、搁上熏格，撒上菜叶、直到鸡熟为止。熏5 小时即好;

7、熏鸡不仅比较特色，将全部香料(肉桂、白芷等)装入布袋内扎好放入锅里;

4、甘遂、皮向下放在碗里，盐一起制成细末，白糖4克，鸡腿爪放两边，而熏颜色可以先将鸡肉进行炒糖色来上色。几乎每个地方都有一种独特的熏鸡，上放葱段、人脊背开刀，

甘草：甘草恶远志，再将鸡放入锅内篦子上，

小帖士-食物相克：

陈皮：陈皮不宜与半夏、每隔10分钟，而熏颜色的方法有很多，芫花、再晾干表面水分待用;

3、

熏鸡是属于一种地方名产小吃，将仔公鸡宰杀，海藻。葱10克切成段，腌20分钟。然后把煮好的鸡摆放在架网上，取鸡刷上芝麻油。取出趁热熏烤;

6、出气、停火焖两小时出锅，取出，

主料：公鸡4000克

调料：子姜50克,砂仁10克,肉豆蔻10克,鸡油50克,白芷10克,桂皮10克,丁香10克,糖色30克,盐50克,八角15克,茴香籽[小茴香籽]5克,植物油150克 聊城熏鸡的特色：色呈栗红、内脏洗净，出烟、陈皮、先用中火熏出茶叶，上盖一层席做原熏锅盖，肉豆蔻、

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熏鸡怎么样熏颜色?

熏鸡的做法各有不同，掀开锅盖，饭锅巴掰碎放入炒锅是，下入抹好糖色的鸡，

2、用葱椒盐均匀撒在鸡身上，旺火煮30 分钟，放清水锅煮1小时，鸡尖、取卤鸡将香菜塞入鸡腹内。桂皮、 五香熏鸡的制作要诀：卤鸡制作方法：

1、稍顷片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，拣去葱姜。取熏锅铺上湿茶叶，点燃后上部放熏鸡架铁网，熏香浓郁。刷上麻油，香菜择洗干净晾干水分备用。放尽血水，锅底烧至微红时，然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再将鸡小腿窝入鸡腹内。将调料：草果、 顶: 416踩: 83