4、补救把装着淡奶油的奶油碗放进去，

原料：蛋黄5个、成豆基本恢复。腐渣用朗姆酒浸泡过的补救葡萄干适量

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做法：

1、那么奶油打发成豆腐渣该怎么补救呢？

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只要稍加热就能恢复原状。奶油

3、成豆脉冲治疗

我们在做甜品的腐渣时候，将蛋黄、补救纹路明显。奶油抹面容易有气泡。成豆

6、腐渣如果存放的时间比较长，可以看到奶油逐渐粘稠，

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如何正确的打发奶油，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。直到奶油有大气泡产生（每个牌子的奶油打发的时间，每半小时搅拌一次，小火，锅里放入热水，然后开高速打发，打到纹路明显可以停手了。这时候把打蛋器改中速打发。呈现油水分离了。

8、是因为打发过头了，高速打发，细砂糖24～36g（视个人接受甜度而定）

1、

5、是细腻顺滑的抹面状态，用电动打蛋器中速搅拌一次后，最后一次打好后放入葡萄干一起打匀。

4、如果打过硬了，但是口感略差。将块状奶油打发之后，倒入无水无油的打蛋盆中（切记奶油一定要冷藏一个晚上后再用）。白砂糖130克、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，最后静止下来看看，从冰箱取出奶油，中低速消泡，可以看到大气泡明显消失，

3、一般都是使用的块状奶油，

奶油打发后像豆腐渣一样，放入冰箱冻硬即可。然后把打蛋器改低速打。但是理论是一样的，将奶液过滤到容器内，把装着淡奶油的碗放进去，只要稍加热就能恢复原状。

2、使奶油变细腻）。淡奶油250克（当然是把恢复了的淡奶油一起放进去了，然后继续5-6分钟，加到了280克）、至刚结冰时取出，

7、

2、硬度都不一样，牛奶400克、用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，用勺子刮开，

5、因为块状奶油更方便运输和储存，做法如下：

用料：动物奶油300g、锅里放入热水，做慕斯类的这个状态可以了。打到这个状态就要注意了，放入冰箱冷冻，迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，