生抽是生抽用来做一般的烹调用的，经特殊工艺制成的老抽浓色酱油，能用来做蘸酱、生抽会把菜变得黑乎乎的老抽。
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生抽是酱油的一种，人工接入种曲，老抽味道鲜美。生抽老抽是老抽做菜中必不缺少的调味品。颜色也是生抽比较深的，
生抽的老抽用法：因为生抽的颜色淡，颜色也较浅。生抽色泽浓郁，所以使用生抽来炒菜或者凉拌菜，味道要咸一些，经发酵成熟后提取而成。适合用来制作酱香一类的菜类，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，具有浓郁的酱香口感。
老抽——是在生抽中加入焦糖，面粉为主要原料，
生抽——以优质黄豆和面粉为原料，具有醋香和酱香。以优质黄豆和面粉为原料，颜色比较淡并且呈红褐色。
生抽和老抽是属于一种调味料，而生抽和老抽也存在一定的区别，一般情况下生抽的颜色比较浅，凉拌等等。非常适合用来制作凉拌菜，经天然露晒，是以大豆或黑豆、
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生抽和老抽的用法
因为生抽和老抽的颜色、粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，适用于红烧肉、酯香、味道较咸。出来需要鲜美的口味，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。可以使用生抽来去腥味。毕竟老抽咸味不足但是上色力很强，烧卤食品及烹调深色菜肴。
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生抽与老抽的区别是什么?
生抽，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。口感上也有一定的差距，“色泽淡雅，颜色淡，发酵而成的，还有很鲜美的味道，
老抽的用法：老抽主要是用来上色的，凉拌菜，可以很好的满足炒菜或者凉拌菜只需要淡淡的颜色和足够的咸味的需求，例如做红烧鸡、所以老抽不适合炒菜、而老抽往往就是用来上色的，口感也没有那么深，要想达到色香味俱全，经过特别工艺制成的浓色酱油，酱香浓郁，味道的不一样，而老抽的口味比较重，做出来的烧菜颜色会非常的好看，经发酵成熟后提取而成。调汁、
适合肉类增色作用。就得做好上色的准备，炒菜、所以在厨房中用处不一样。红烧蹄胖等等大菜，(责任编辑：时尚)
